4月20日

解決!ゴハン やわらかく仕上げる!豚肉のしょうが焼き

ゲスト:重信 初江さん(料理研究家)

今回はみんな大好き「豚肉のしょうが焼き」。「肉が固くなっておいしくできない」というお悩みこたえます。やわらかく仕上げるコツは筋切りをすること。包丁で筋を切ってからたたいてのばします。あらかじめたれに漬け込むのではなく、せん切りしたしょうがをたれに合わせ、仕上げにからめるのが重信さん流です。

豚のしょうが焼き

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このほか、重信 初江さんのレシピは「みんなのきょうの料理」でご覧になれます。(NHKサイトを離れます)

※このレシピは「きょうの料理」テキストには掲載されていません。