7月11日

解決!ゴハン プリプリに揚げる!プロのえびマヨ

専門家ゲスト:譚澤明さん(中国料理店総料理長)

「えびマヨがおいしくできない」というお悩みにこたえます。えびのプリプリ感を出すポイントは下準備。下味をつけるのと一緒にかたくり粉と卵白をつけておいてから、さらにかたくり粉と溶き卵をつけて揚げることでプリッとした食感になります。

えびマヨ

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えびの甘酢ソース

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