11月1日(水) この日の放送内容へ

エリンギと根野菜のピクルス

高橋泰志さん(キノコメーカー直営レストラン 料理長)

材料・2人分

  • エリンギ400グラム(乱切り)
  • レンコン300グラム(乱切り)
  • にんじん200グラム(乱切り)
  • 大根300グラム(乱切り)
マリネ液
  • 砂糖50グラム
  • 30グラム
  • 250ミリリットル
  • 1000ミリリットル

作り方

  1. 鍋にレンコン、にんじんを入れ、マリネ液を加えて強火にかける。
  2. 沸いたら大根を入れて、10分中火で煮る。
  3. エリンギを入れ、中火で3分煮立てたら、冷やして出来上がり。