11月14日(火) この日の放送内容へ

温かいほうれんそうのだし仕立て

内海隼人さん(日本料理店店主)

材料・5人分

  • ほうれんそう1ワ(200グラム)
  • だし300ミリリットル
  • うす口しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 糸がつお適量

作り方

  1. ほうれんそうを塩ゆでにしてから、氷水にとり、水けをしぼってから長さ5~6センチに切る。
  2. だし、うす口しょうゆ、みりんを合わせて鍋に沸かし、(1)を入れ再沸騰したら、火を止める。
  3. (2)を煮汁と一緒に器に盛りつけ、糸がつおをのせる。