1月7日(月) この日の放送内容へ

あぶりみそ&チーズ

松本栄文さん(食品学者・料理人)

材料・1~2人分

  • カマンベールチーズ100グラム
  • 信州みそ大さじ1
  • 大葉3枚
  • みょうが2本

作り方

  1. フッ素加工のフライパンにて、チーズ丸ごと中火で焼く。
    白カビの菌膜が破けやすいので、小まめに回しならが焼く。
  2. 大葉・みょうがを千切りにし、水洗いをして水けを切る。
  3. 大さじ1のみそを、じか火であぶる。
  4. 器に、焼いたチーズと薬味、あぶりみそを添える。