1月30日

みんな!ゴハンだよ さわらの包み焼き

ゲスト:金川琢磨さん(イタリア料理店シェフ)

島根県の漁業の町に生まれ育ったイタリア料理店シェフ・金川琢磨さんに、地元の海の幸・さわらを使った料理を教えていただきます。さわらは漢字で「鰆」と書き、春が旬とも言われますが、冬は「寒ざわら」と呼ばれ、脂がのってうまみたっぷり。白菜で包んで焼くので、うまみと香りを十分に味わえる一品です。

さわらの包み焼き

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