5月29日(水) この日の放送内容へ

じゃがいもの細切り炒め

五十嵐美幸さん(中国料理店オーナーシェフ)

材料・1人分

  • じゃがいも(中)1コ
  • にんじん2分の1本
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ2分の1
  • 鶏がらスープ50ミリリットル
  • 適量

作り方

  1. じゃがいもの皮をむいて細切りにし、水にくぐらせて表面のでんぷんを取る。
  2. にんじんの皮をむき、細切りにする。
  3. フライパンに油を入れ、じゃがいもとにんじんを入れて、表面全体に油がまわるくらい炒める。
  4. (3)に酢、鶏がらスープ、塩を入れて水分がなくなるまで炒める。