7月2日(火) この日の放送内容へ

コンソメバジル氷

神保佳永さん(イタリア料理店シェフ)

材料・製氷皿 1枚分(400~460ミリリットル)

A(バジルペースト)
  • バジル20グラム
  • 少々
  • カップ2
  • コンソメ(かりゅう)20グラム
  • 板ゼラチン2グラム
  • ひとつまみ

作り方

  1. バジルをさっとゆで、水を少々入れてミキサーにかけ、A(バジルペースト)を作る。
  2. お湯にコンソメを溶かし、水で戻したゼラチンを加える。
  3. (2)にAと塩を入れ、よく混ぜる。
  4. 製氷皿に移し、冷凍庫で固める。