7月9日(火) この日の放送内容へ

しらすの木の芽煮

篠原武将さん(日本料理店・店主)

材料・作りやすい分量

  • しらす干し150グラム
  • 150ミリリットル
  • 大さじ2
  • うす口しょうゆ小さじ1
  • 木の芽15~30枚(青しそ5枚でもよい)

作り方

  1. 鍋に、しらす干し、水、酒、うす口しょうゆを入れ、強火にかける。
    水けが少なくなるまで5分ほど煮る。
    ※しらす干しがつぶれないように、混ぜ過ぎないようにする。
  2. 木の芽は、粗めのみじん切りにする。
  3. (1)を弱火に落とし、木の芽を加えて、全体を入れて混ぜる。