2月5日

みんな!ゴハンだよ 鶏から揚げ 爽やかレモンマヨソース

ゲスト:音羽創さん(フランス料理店シェフ)

立春を越え、春の兆しが感じられるこの季節。鶏のから揚げにフレンチの技を生かしたソースをあわせた料理を、音羽創さんに教えていただきました。鶏もも肉は揚げ焼きにして、レモンと白ワイン、砂糖などを煮たジャム(コンフィチュール)に、マヨネーズをあえたソースをかけます。つけ合わせに菜の花などを添え、口いっぱいに春がひろがる一品です。

鶏から揚げのレモンマヨソース

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レモンジャム

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