1月20日

みんな!ゴハンだよ 豚肉とみかんのしょうが焼き

ゲスト:渡辺雄一郎さん(フランス料理店エグゼクティブシェフ)

豚肉にみかんを合わせたしょうが焼きを渡辺雄一郎さんに教えていただきました。豚肩ロースとたまねぎをバターで炒めて、コクと香りを出します。さらに風味をつけるのは、季節のみかん。軽く焦がした、はちみつにみかんを加え、豚肉とたまねぎを戻して絡めます。仕上げにみかんジュース、しょうゆ、にんにく、おろししょうがなどを煮詰めてソースに。甘みと辛みが絶妙に混じり合う、洋風のしょうが焼きです。

豚肉とみかんのしょうが焼き

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