4月7日(水) 一覧へ戻る

たらこのおすまし

Makoさん(料理研究家)

材料・2人分

  • たらこ2分の1腹(50グラム)
  • 絹ごし豆腐50グラム
  • だしカップ2
  • 大さじ1
  • 適量
  • みつば適量

作り方

  1. たらこは約1センチ角に切る。絹ごし豆腐は約7ミリ角に切る。
  2. 鍋にだしを入れ、火にかけて煮立ったら、酒、1のたらこを加えて弱火で煮る。途中でアクが出てきたら取り除く。
  3. 豆腐を加えて温めて、味をみて足りなければ、塩を加えて調える。
  4. 器に盛り、刻んだみつばの茎を散らし、結びみつばを添える。