4月8日(木) 一覧へ戻る

メキシコ大使館のワカモレ

メキシコ大使館公邸料理人が教える、大使も大好きなワカモレです。

材料・2~3人分

  • アボカド1コ
  • オリーブオイル大さじ2分の1
  • レモン汁(あればライムジュース)大さじ1~2(好みで調整)
  • トマト2分の1コ
  • 玉ねぎ4分の1コ
  • コリアンダー1束
  • 青とうがらし1本
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. アボカドをくりぬき、ボウルに入れ、オリーブオイルとレモン汁を加えて切るようにまぜる。
  2. ワカモレが水っぽくなるのを防ぐため、トマトは中身をくりぬき、皮だけにする。
  3. トマトの皮、たまねぎ、コリアンダー、青とうがらしをできるだけ細かくきざみ、(1)にまぜ、塩こしょうをする。