4月27日(火) 一覧へ戻る

大根の即席漬け ジャンローポウ

脇屋友詞さん(中国料理店オーナーシェフ)

中国の大根の漬物。本来は拍子木切りでつくりますが、薄切りにすることで30分間漬けることで出来上がり。

材料・3~4人分

  • 大根(皮をむき 薄い輪切り)200グラム
  • 砂糖50グラム
  • しょうゆ50ミリリットル
  • オレンジの皮(洗って小さくちぎる)適量
  • 八角(割る)1コ分

作り方

  1. 大根を皿に平らに並べる。しっかり混ぜ合わせたAを上から回しかける。
  2. オレンジの皮、八角をのせてラップをかけ、30分間以上おく。