7月5日(火) 一覧へ戻る

カルボナーラそうめん

材料・2人分

A
  • 牛乳600ミリリットル
  • クリームシチューの素80グラム
  • 白だし大さじ1
  • ひとつまみ
  • そうめん3束
  • 粉チーズ大さじ4
  • 黒こしょう少々
  • ベーコン4枚
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 卵黄2個

作り方

  1. 鍋にAを入れホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。
  2. フツフツと沸いてきたら 塩を入れ、よく混ぜたらすぐに火を止めクリームソースの完成。
  3. ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて、焼き色がつくまで中火で炒める。
  5. 4のフライパンにクリームソースを入れ、ホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。沸々と沸いてきたらパルメザンチーズを入れて弱火にし、よく混ぜ、とろみがつい てきたらすぐに一旦火を止める。
  6. めんのパッケージ記載のゆで時間表記より30秒短くゆでたそうめんをざるにあげ(湯は捨てない)、流水でしっかりもみ洗いし、 水を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、10~20秒ほど軽く混ぜてめんを温めたあと、めんのお湯をよく切る。
  7. ゆで上がったそうめんを5のフライパンに投入し、少し火にかけながらめんとスープと絡めて、2 つの皿に盛り卵黄をのせ、仕上げに黒胡椒を散らす。お好みでパルメザンチーズをかけてもOK!