材料・4人分
- はだか麦７０ｇ
- 玉ねぎ１／４個（みじん切り）
- 合いびき肉３００g
- A
- パン粉１／２カップ ※なくてもよい
- 卵１個 ※パン粉を入れない場合はなくてもよい
- 牛乳大さじ３
- 塩こさじ１／２
- こしょう少々
- ナツメグ適宜
- サラダ油適宜
- B
- 赤ワイン１／２カップ
- ケチャップ１／２カップ
- 粒マスタード大さじ１
- バター大さじ１
- ウスターソース大さじ１
作り方
- 鍋にはだか麦と水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で１０分煮る。ざるで水気を切り冷まして粗く刻む。
- 耐熱ボウルに玉ねぎ、サラダ油少々を入れてレンジ６００ｗで２分加熱して冷ましておく。
- ボウルに合いびき肉、（１）、（２）とＡを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。４等分して形を整え、サラダ油を熱したフライパンで焼く 。中火で２分、裏返してふたをして弱火で１０分。
- Ｂを（３）のフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰める。器に（３）を盛りつけ、ソースをかけてできあがり。