8月2日(火) 一覧へ戻る

サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼き

若井めぐみさん(ハーブ料理研究家)

万能青じそソースを使ったアレンジレシピ!

材料・2人分

  • 万能青じそソース大さじ1
  • パン粉20グラム
  • 生ざけ(切り身)2切れ
  • ズッキーニ2分の1本
  • 少々
  • こしょう少々
  • こめ油少量

作り方

  1. ボウルに万能青じそソースとパン粉を入れてなじませるように混ぜ、青じそパン粉を作る。
  2. 生ざけは骨を取り除き、食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふり、10分ほどおいて表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。ズッキーニは1センチ弱の輪切りにし、軽く塩をふる。
  3. (2)を耐熱容器に平らに並べてこめ油を薄く塗り、青じそパン粉をたっぷりとのせ、200度のトースターで12~13分焼く。

※具材が重なりすぎていると火が通りづらいので、できるだけ平らに並べてください。

※家庭のトースターにより上火の強さが異なるので、必ずこまめに確認し、焦げそうになったらアルミホイルを上にかぶせましょう。

※ちょうどいい大きさの耐熱容器がなければ、アルミホイルで形を作ってもよいです。