材料・４人分
- コオロギ（食用・冷凍）２０匹
- 【ホットケーキバンズ】
- ホットケーキミックス（市販）２００グラム
- 卵１コ
- 牛乳カップ４分の３
- コオロギパウダー小さじ１
- サラダ油適量
- 【衣】
- 薄力粉５０グラム
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- キャベツ（せん切り）適量
- ケチャップ適量
作り方
- ボウルに卵・牛乳・コオロギパウダーを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
- （１）にホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで泡だて器で混ぜる。
- ホットプレートに薄くサラダ油をひいて低温（１００～１１０℃）で熱し、（２）を８等分にして円形に流し入れ、約３分焼く。表面にプツプツと穴があいてきたら裏返して２～３分間焼き、取り出す。
- 沸騰した湯でコオロギを約３分間ゆで、ペーパータオルで水けをとる。
- ボウルに薄力粉と水（およそ７０ミリリットル）を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。そこに（４）のコオロギをひたし、パン粉をつける。
- 揚げ油を170℃に熱し、（５）のコオロギを１匹ずつ入れ、きつね色になるまで揚げる。
- （３）のホットケーキバンズ１枚にケチャップをぬり、キャベツをのせ、フライにしたコオロギ５匹を盛りつける。その上にホットケーキバンズ１枚のせる。残り３コも同様に作る。