材料・４人分
- カイコのさなぎ（食用・冷凍）２０匹
- 【ホットケーキバンズ】
- ホットケーキミックス（市販）２００グラム
- 卵１コ
- 牛乳カップ４分の３
- コオロギパウダー小さじ１
- サラダ油適量
- バター１０グラム
- マヨネーズ適量
- 塩少々
- こしょう少々
- レタス２～３枚
作り方
- ボウルに卵・牛乳・コオロギパウダーを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
- （１）にホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで泡だて器で混ぜる。
- ホットプレートに薄くサラダ油をひいて低温（１００～１１０℃）で熱し、（２）を８等分にして円形に流し入れ、約３分焼く。表面にプツプツと穴があいてきたら裏返して２～３分間焼き、取り出す。
- 沸騰した湯でカイコのさなぎを約３分間ゆで、ペーパータオルで水けをとる。
- フライパンにバターを入れて中火で溶かし、（４）を加えてサッと炒める。ボウルにうつし、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。さらに塩・こしょうをふり、軽く混ぜる。
- （３）のホットケーキバンズ１枚にレタスをのせ、カイコのさなぎを５匹を盛りつける。その上にホットケーキバンズ１枚のせる。残り３コも同様に作る。