8月23日(火) 一覧へ戻る

焼きししとう

山下裕司(土佐料理店 料理長)

塩水に浸すことで、あくが抜けておいしくなる。
短い時間でサッと火を通すのがポイント!

材料・2人分

  • ししとう10本
  • サラダ油適量
  • 塩水(5パーセント)適量

作り方

  1. ししとうのガクを取り、塩水に約10分つける。
    ※ラップなどでフタをし全体が塩水につかるようにする。
  2. フライパンにサラダ油、(1)を入れ、焼き目がつくまで約1分焼く。
    ひっくり返して焼き目がつくまで約1分焼く。