8月23日（火） 一覧へ戻る

焼きししとう

山下裕司（土佐料理店 料理長）

塩水に浸すことで、あくが抜けておいしくなる。
短い時間でサッと火を通すのがポイント！

材料・２人分

  • ししとう１０本
  • サラダ油適量
  • 塩水（５パーセント）適量

作り方

  1. ししとうのガクを取り、塩水に約10分つける。
    ※ラップなどでフタをし全体が塩水につかるようにする。
  2. フライパンにサラダ油、（１）を入れ、焼き目がつくまで約１分焼く。
    ひっくり返して焼き目がつくまで約１分焼く。