材料・つくりやすい分量
- なす３コ（２５０グラム）
- 塩小さじ１と２分の１
- Ａ
- りんご（すりおろす）４分の１コ分
- しょうが汁小さじ１
- 粉とうがらし（韓国産）小さじ１
- 砂糖小さじ１
- にんにく（すりおろす）少々
- 青じそ（せん切り）５枚分
作り方
- なすの皮を、ピーラーで縦３本のしまむきにして、７ミリ幅に切る。
- ポリ袋に入れ、塩も入れて、もまずに振って混ぜる。鍋や皿などのおもしをして、５分間おく。
- 水分を少し残してAを加え、袋を振って混ぜ合わせる。最後に青じそも加え、振って混ぜて完成。冷蔵庫で３日間ほど保存可能。