材料・２人分
- あじの開き（干物）２枚
- 春巻の皮４枚
- ミニトマト４コ
- 梅干し（中サイズ）１コ
- 青じそ４枚
- サラダ油適量
作り方
- あじの開きは１～２センチのさいの目に切る。
（骨ありの場合は、先に骨をとってから切る。） - 梅干しは細かく刻み、ミニトマトは８等分の大きさに切る。
- （１）と（２）をよく混ぜ合わせておく。
- 春巻の皮に青じそを敷き、その上に（３）の具材を載せて、春巻の形に巻く。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で１分ほど予熱する。
- 春巻の巻き終わり部分を下にしてフライパンに入れる。
- 中火のまま、ふたをして２分加熱。その後、ひっくり返しながらほかの３つの面も１分ずつ加熱し、中までしっかり火を通す。
- 最後にふたを取り、水分を飛ばして完成。
備考. あじの代わりに、ほっけなどを使ってもおいしくいただけます。