9月6日(火) 一覧へ戻る

干物に合う副菜 トマトの煮びたし

岩田響子さん(老舗干物店3代目)

干物には優しい味の野菜料理がおすすめ。トマトはさっぱりしているので、味のしっかりした干物との相性はバッチリです。

材料・2人分

  • トマト1コ
  • 100ミリリットル
  • 白だし(市販)大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • さとう小さじ2

作り方

  1. トマトは湯むきし、4等分に切る。
  2. 鍋に水、白だし、しょうゆ、さとうを入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. (2)を保存容器に移し、そこに(1)を入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で2時間ほど冷やせば完成。ひと晩寝かせると、さらにおいしくなる。