材料・２人分
- A
- プレーンヨーグルト（無糖）１００グラム
- 顆粒だしの素（和風）４グラム
- 塩４グラム
- 水カップ２と２分の１
- たまねぎ２分の１コ
- じゃがいも１コ
作り方
- （A）を混ぜ合わせてヨーグルトの万能だしをつくる。
- たまねぎは串切り、じゃがいもは半月切りにして鍋に入れ、水をくわえたら中火で火をつける。
- （２）の具材に火が通ったら、いったん火を止めて（１）を入れて軽く混ぜ合わせる。
- また中火で火をつけて煮る。風味が飛ばないように沸騰させない。
- ひと煮立ちしたらすぐに火を止めて完成。
9月20日（火）
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ヨーグルトでみそ汁風さっぱり汁
野永喜三夫（日本料理）
みそ汁風といってもみそは使いません。ヨーグルトの万能だしを使うことで、あっさりした酸味とまろやかなコクのある、みそ汁のような風味の汁ものを簡単に作ることができます。