9月20日（火） 一覧へ戻る

ヨーグルトで戻したジューシー乾物丼

サカイ優佳子（料理研究家）

ヨーグルトで戻した乾物をたっぷり使った豚そぼろ丼。
凝縮した乾物のうま味が複雑に絡み合って満足感もたっぷりです。

材料・２人分

A
  • 大豆（乾）１０グラム
  • 干ししいたけ（スライス）５グラム
  • 干しにんじん（乾）５グラム
  • 切り干し大根（乾）１０グラム
  • プレーンヨーグルト（無糖）１００グラム
  • 豚ひき肉１５０グラム
  • オイスターソース大さじ２
  • 温かいご飯丼２杯分（約３００グラム）
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. （A）をボウルなどでよく混ぜて、ふたつき容器に入れて冷蔵庫で８時間戻す。
  2. フライパンに油をひき、豚ひき肉をほぐすように炒める。
  3. （２）に（１）を加えて炒め、火を通したらオイスターソースを加える。
  4. 丼にご飯を盛り、（３）をのせて、小口切りにした万能ねぎを散らして完成。