9月22日（木） 一覧へ戻る

具だくさん白あえ

角田真秀さん（料理研究家）

水切りした豆腐に、こんにゃく、ごぼう、にんじん、ツナなどを加え、はちみつでコクとツヤをアップさせた具だくさんの白あえ。

材料・２～３人分

  • 木綿豆腐２分の１丁（２００グラム）
Ａ
  • 練りごま大さじ１
  • はちみつ小さじ１
  • こんにゃく（手でちぎる）６０グラム
  • ごぼう（４センチ長さのせん切り）２０グラム
  • にんじん（５センチ長さの細切り）３０グラム
  • ツナ（缶詰／油漬け）１缶（７０グラム）
  • ごま油適量
  • 水５００ミリリットル
  • 塩小さじ２

作り方

  1. 豆腐は、紙タオルで包んで約３０分間水切りする。ツナは油をきっておく。水に塩を加えて沸かし、こんにゃく、ごぼう、にんじんを入れて約1分間ゆでる。
  2. ボウルにＡを入れて、混ぜ合わせる。（１）の豆腐を加えて、よく混ぜ合わせる。
  3. こんにゃく、ごぼう、にんじん、ツナを加えて全体をあえる。器に盛り、お好みでごま油をかける。