10月26日(水) 一覧へ戻る

アボカドのにんにくしょうゆ漬け

緑川鮎香さん(アボカド料理研究家)

半日ほど漬ければできあがる「アボカドのにんにくしょうゆ漬け」。コロコロにカットしたアボカドを、酒・みりん・しょうゆににんにくと赤とうがらしをきかせたタレにつけ込みます。箸休めやおつまみにもピッタリです。

材料・つくりやすい分量

  • アボカド1コ
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • にんにく(つぶす)1かけ分
  • 赤とうがらし(種を除き半分にする)1本分

作り方

  1. 小鍋にAを入れ、中火で沸かしてアルコールを飛ばす。火を止めて、Bを加えて粗熱をとる。
  2. アボカドは皮をむいて種を除き、1.5~2センチの角切りにする。
  3. 保存容器に(2)を入れて(1)を注ぐ。冷蔵庫で6時間以上おく。半日以上おくと濃厚な味になります。
    ※アボカドから水分が出てくるので、冷蔵庫で3日間保存可能。